ACasa notre cuisine privée
Seulement pour quelques personnes, notre chef prépare un menu différent chaque jour avec les produits frais de la terre.
Le dîner est servi sur notre terrasse avec le coucher du soleil et la mer.
Lueur des bougies créent une romantique intimitée loin du bruit de la place de Sant’angelo.
Nous proposons exclusivement pêché local, provenant de nos mers et sélectionné chaque jour.
Nous préférons le poisson bleu, soi-disant pauvre, mais riche en oméga 3 et cuit selon la tradition, savoureux, mais léger et digestible.
Les viandes aussi, principalement blanches, proviennent également du territoire local.
La proposition la plus répandue est le lapin, cultivé dans le maquis méditerranéen et avec une viande goûteuse, cuisinée selon la tradition et accompagnée par l'iconique bucatino.
Les légumes sont le triomphe de notre table et sont les protagonistes de nos menus, des belles salades de roquette sauvage et des tomates doriennes, à la délicieuse parmesane d’aubergines,
en passant par des courgettes sautées avec des tomates fraîches et du basilic ou la scarole aux raisins secs et pignons de pin.
Chaque matin, nous allons chez Gelsomina à Panza et nous cuisinons pour vous.
Le Fruit est chargé du soleil insulaire qui le colore comme dans un bodegon de Botero.
Pendant les mois d’été, nous servons au petit déjeuner et à la fin du dîner toutes les variétés de pêches, abricots, pastèque, melon, poires et prunes. Au naturel ou avec une salade de fruits.
Les gâteaux sont préparés avec les recettes de Lucia del Pescatore, célèbre dans tout le monde pour ses tartes, les chèvres, l’irrésistible Cava Grado, et bien d’autres délices merveilleux.
Les vins aussi sont tous de l'île, de la vigne Mazzella, mythique pour la récupération de cépages anciens précédemment disparus sur l'île.
Du prestigieux Blanc Vigna del Lume, vainqueur du meilleur blanc de l’année 2018, au Forastera et Biancorella DOC, pour finir avec les bulles du Villa Campagnano.
Les Vins Rouges s’ inaugurent avec le Piedirosso à boire frais, jusqu' au plus fort Terrasses de Levante, pour arriver au sensuel et important Nero 70...
